ccandylai的部落格

二廚的廚藝並不好，雖然修業10多年，但總煮不出像樣的料理。

不過也想要把之前的新煮法跟大家分享～

食物照的不美，第一步〞色〞就不行了，大家就看看材料的照片與作法就好

曇花鮮荀焿

之前有煮過曇花，但覺得戈戈黏黏的感覺不好吃，後來我家老闆在電視看了可以煮酸辣湯，就煮了給我們吃，感覺不錯

所以後來只要有收成花朵，我就會把這花當成太白粉的功用來煮。超低熱量的。

新鮮的曇花開花時非常香，二廚通常是摘了花，聞了一晚的花香後，隔天才收入冰箱冷凍備用。

量多時也曾想要曬乾，但是不知是陽光不夠還是方法不對，會發霉，所以現在都是直接放冷凍。

作法：

1.曇花數朵，（看煮的量及想要黏稠度），花及粳切細碎。

2.鮮荀一支，取荀尾部份及頭較老的部份，切絲。

3.紅蘿蔔.香菇.豆皮.金針菇.素料（可以用現有或喜歡的材料）全部都切細絲

4.調味料：黑木耳粉+自製梅汁（+梅汁就可不加糖，已有甜味）或梅醋（這種人家給的梅醋很酸，味道很嗆，所以要加一些糖，依個人喜好加取）

5.再來就是請大家發揮功力自己煮了，金針菇最後再加，不要滾太久，再加些芹菜茉或香春茉及麻油（香油也可）還有胡椒粉就好了。

第二道是加味咖哩

剛好拿來帶便當（是奮起湖的鐵路便當盒）

喜歡吃咖哩，但總覺得素的少了洋葱，就少了一點感覺，但沒關係，還有很多材料可以加味喔～

加蘋果應該有吃過吧，但我通常是加香蕉..

而且是很熟的香蕉，

一般的香蕉太熟了都軟爛ㄌ，但甜味卻很夠，就拿來煮咖哩了，如果不想吃到香蕉的味道，就要切小塊些，或打成汁，再煮久一點，看不出來有香蕉...

除了加香蕉，二廚也加過南瓜

南瓜連皮刨絲（也可以直接用南瓜泥，就是要容易煮爛的那種）

然後還加了什麼料，就看個人喜好了..

看圖加一加了～

吃飯了，開動，（以上都是素的）

味道就是你自己煮了就知道了