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二廚以前對橄欖沒有印象..大多是鹹鹹的蜜餞
對於新鮮的橄欖真的沒吃過...
大廚的做法是：
先泡水去澀
再來是開水燙過，就自然會變色裂開了
可能是樹下撿的，應該是很熟了...所以不用煮太久就會很軟了..
再來趁熱加上糖了....
還有加上梅粉..
看了就流口水溜
涼了再裝罐...
吽
好吃嗎？看表情就知道了....
剛用好還是很酸的....
不過這就是天然的味道喔
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